Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Neuville-de-Poitou, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Vous êtes un(e) professionnel(le) clé dans le secteur de la restauration, responsable de la gestion complète d'un établissement. Vous supervisez toutes les activités, de la gestion financière et des stocks à l'organisation du personnel, en passant par la qualité du service et la satisfaction client. Missions principales - Gestion opérationnelle : planification des services, suivi des plannings, gestion des fournisseurs et des stocks. - Management d'équipe : recrutement, formation, encadrement et motivation du personnel (salle et cuisine). - Définition stratégique : collaboration avec le chef cuisinier pour élaborer la carte, fixer les prix, et définir l'identité de l'établissement. - Rentabilité et marketing : analyse des coûts, suivi du chiffre d'affaires, mise en place de promotions, développement de la clientèle (réceptions, événements, communication). - Qualité et conformité : veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité des produits. POste à pourvoir en vue d'une nouvelle implantation.
